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改變未來的餐飲型態
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— R01
食譜知識圖譜
把老師傅的手藝
數位化封存
.
食譜
4
主廚
10
模型參數
8.6M
● 訓練中 · v.1.4
味覺
火候 ×2
出菜
菜系篩選:
全部
台菜
中式
日式
西式
異國
東南亞
● 共 4 道 · 即時
● 已鎖定
異國
食譜編號 · 13
奶香厚培根燉飯
3 min
v.1.0
查看這道菜 →
● 已鎖定
異國
食譜編號 · 41
波隆那蕃茄肉醬寬扁麵
3 min
v.1.0
查看這道菜 →
● 已鎖定
異國
食譜編號 · 42
府城虱目魚青醬燉飯
4 min
v.1.0
查看這道菜 →
● 已鎖定
異國
食譜編號 · 48
檸檬蝦
3.5 min
v.1.0
查看這道菜 →
— R02
食譜示範 · 溫度曲線
膳
● 主視覺
v.1.4
01
投料
SCAN
02
視覺辨識
VISION
03
選菜譜
MATCH
04
智能炒制
INFER
05
翻炒
EXECUTE
06
出餐
SERVE
三杯雞
經典台菜 · v.1.4
K1
12 min
烹調時間
5 步
工序
K1
設備型號
● 工序拆解
01
爆香
30s
麻油爆香薑片與蒜頭
翻轉 ·
翻轉(左一圈右一圈)
速度 ·
高 · 1.8 秒/圈
圈 ·
3
停頓 ·
8s
02
煎雞
90s
雞腿肉煎至表面金黃
翻轉 ·
翻轉(左一圈右一圈)
速度 ·
中 · 2.5 秒/圈
圈 ·
4
停頓 ·
6s
03
下醬
60s
嗆入醬油、米酒、冰糖
翻轉 ·
翻轉角度
速度 ·
中 · 2.5 秒/圈
圈 ·
2
停頓 ·
12s
04
收汁
120s
加蓋燜煮收乾醬汁
翻轉 ·
翻轉(左一圈右一圈)
速度 ·
低 · 3.5 秒/圈
圈 ·
5
停頓 ·
15s
05
添塔
20s
起鍋前拌入九層塔
翻轉 ·
不翻轉
圈 ·
1
停頓 ·
5s
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