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— R01食譜知識圖譜

把老師傅的手藝
數位化封存.

Name: 三杯雞
Cook time: PT3.5M
Total time: PT3.5M
Yield: 依設備批次
Cuisine: 台菜

食譜

主廚

模型參數

8.6M

● 訓練中 · v.1.4

味覺火候 ×2出菜

菜系篩選：

全部台菜中式日式西式異國東南亞

● 共 26 道 · 即時

● 已鎖定

台菜

食譜編號 · 01

三杯雞

3.5 minv.1.4

查看這道菜 →

● 已鎖定

台菜

食譜編號 · 18

左宗棠雞

3 minv.1.0

查看這道菜 →

● 已鎖定

台菜

食譜編號 · 20

蔥爆牛肉/豬肉

3 minv.1.0

查看這道菜 →

● 已鎖定

台菜

食譜編號 · 21

黑胡椒牛/豬

3 minv.1.0

查看這道菜 →

● 已鎖定

台菜

食譜編號 · 22

沙茶牛/豬

3 minv.1.0

查看這道菜 →

● 已鎖定

台菜

食譜編號 · 25

青龍椒炒牛/豬

3 minv.1.0

查看這道菜 →

● 已鎖定

台菜

食譜編號 · 26

蒼蠅頭

3 minv.1.0

查看這道菜 →

● 已鎖定

台菜

食譜編號 · 28

客家小炒

3 minv.1.0

查看這道菜 →

● 已鎖定

台菜

食譜編號 · 29

蒜苗炒腸

2.5 minv.1.0

查看這道菜 →

● 已鎖定

台菜

食譜編號 · 30

螞蟻上樹

4 minv.1.0

查看這道菜 →

● 已鎖定

台菜

食譜編號 · 32

蒜苗鹹豬肉

3 minv.1.0

查看這道菜 →

● 已鎖定

台菜

食譜編號 · 35

絲瓜蛤蠣

4 minv.1.0

查看這道菜 →

● 已鎖定

台菜

食譜編號 · 36

蘆筍干貝

3 minv.1.0

查看這道菜 →

● 已鎖定

台菜

食譜編號 · 37

醬香炒板條

4 minv.1.0

查看這道菜 →

● 已鎖定

台菜

食譜編號 · 38

蝦仁韭菜花

3 minv.1.0

查看這道菜 →

● 已鎖定

台菜

食譜編號 · 39

港式辣炒土魠魚

2.5 minv.1.0

查看這道菜 →

● 已鎖定

台菜

食譜編號 · 43

百菇麻油米血

4 minv.1.0

查看這道菜 →

● 已鎖定

台菜

食譜編號 · 44

香芹鐵板肉絲

3 minv.1.0

查看這道菜 →

● 已鎖定

台菜

食譜編號 · 45

香芹炒雙鮮

3 minv.1.0

查看這道菜 →

● 已鎖定

台菜

食譜編號 · 46

塔香蛤蠣

3.5 minv.1.0

查看這道菜 →

● 已鎖定

台菜

食譜編號 · 47

塔香螺肉

3 minv.1.0

查看這道菜 →

● 已鎖定

台菜

食譜編號 · 49

鹹蛋苦瓜

3 minv.1.0

查看這道菜 →

● 已鎖定

台菜

食譜編號 · 50

樹子水蓮

2.5 minv.1.0

查看這道菜 →

● 已鎖定

台菜

食譜編號 · 51

蟹肉娃娃菜

3 minv.1.0

查看這道菜 →

● 已鎖定

台菜

食譜編號 · 52

炒米粉

4 minv.1.0

查看這道菜 →

● 已鎖定

台菜

食譜編號 · 53

三杯虱目魚皮

2.5 minv.1.0

查看這道菜 →

— R02食譜示範 · 溫度曲線

膳

● 主視覺

v.1.4

投料

SCAN

視覺辨識

VISION

選菜譜

MATCH

智能炒制

INFER

翻炒

EXECUTE

出餐

SERVE

三杯雞

經典台菜 · v.1.4K1

12 min

烹調時間

5 步

工序

設備型號

● 工序拆解

爆香30s

麻油爆香薑片與蒜頭

翻轉 · 翻轉（左一圈右一圈）速度 · 高 · 1.8 秒/圈圈 · 3停頓 · 8s

煎雞90s

雞腿肉煎至表面金黃

翻轉 · 翻轉（左一圈右一圈）速度 · 中 · 2.5 秒/圈圈 · 4停頓 · 6s

下醬60s

嗆入醬油、米酒、冰糖

翻轉 · 翻轉角度速度 · 中 · 2.5 秒/圈圈 · 2停頓 · 12s

收汁120s

加蓋燜煮收乾醬汁

翻轉 · 翻轉（左一圈右一圈）速度 · 低 · 3.5 秒/圈圈 · 5停頓 · 15s

添塔20s

起鍋前拌入九層塔

翻轉 · 不翻轉圈 · 1停頓 · 5s

預約體驗

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蘆筍干貝

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爆香30s

麻油爆香薑片與蒜頭

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煎雞90s

雞腿肉煎至表面金黃

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下醬60s

嗆入醬油、米酒、冰糖

翻轉 · 翻轉角度速度 · 中 · 2.5 秒/圈圈 · 2停頓 · 12s

收汁120s

加蓋燜煮收乾醬汁

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起鍋前拌入九層塔

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